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Schnitzel (Oberschale) vom Duroc | 4 Stück, ca. 800 g

Schnitzel (Oberschale) vom Duroc | 4 Stück, ca. 800 g

(1 kg = 21,90 €)

17,52 €

inkl. MwSt., zzgl. Versand
Versandgewicht: 800 g
Nicht vorrätig

Beschreibung

vakuumverpackt

vom Duroc-Schwein

Wo aus dem Tier: Für ein ordentliches paniertes Schnitzel braucht es ein großes Stück Fleisch ohne Sehnen – die Oberschale ist das größte sehnenfreie Teilstück, deshalb schneiden wir Schnitzel immer aus der Oberschale. Zusätzlich ist die Oberschale zart und feinfaserig – das Fleisch zu klopfen entspricht eher der Tradition als echter Notwendigkeit.

Weitere Beschreibung: Ein gutes paniertes Schnitzel zu backen ist eine Kunst: Das Fleisch darf nicht zu lange garen, bis die Panade knusprig ist, sonst wird es schnell zu trocken. Die Gefahr ist allerdings wesentlich geringer mit Durocschwein-Schnitzeln, das liegt an der kaum sichtbaren feinen Marmorierung, die das Schnitzel besonders saftig macht.